コシャリ
エジプトのコシャリは、米、マカロニ、レンズ豆を組み合わせ、スパイシーなトマトソース、ひよこ豆、カリカリのフライドオニオンをトッピングした、国民的かつ心温まる一品です。意外と簡単に手作りでき、エジプトの味を楽しむ素晴らしい方法です。自然なヴィーガン料理でありながら、風味豊かで満足感のある食事が楽しめます。
材料
- 米 1カップ (短粒米)
- ブラウンレンズ豆 1/2カップ
- ショートマカロニ 1カップ
- ひよこ豆 (水煮缶) 1缶 (約425g), 水気を切って洗い流す
- クラッシュトマト缶 1缶 (約790g)
- 玉ねぎ 2個 (大), 薄切り
- にんにく 4かけ, みじん切り
- オリーブオイル、塩、こしょう、クミン、チリフレーク、白ワインビネガー
作り方
- 米、レンズ豆、マカロニはそれぞれパッケージの指示に従って柔らかくなるまで別々に茹でます。余分な水は切り、脇に置きます。
- 大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、薄切りにした玉ねぎをきつね色になるまで揚げ、カリカリになったら穴あきお玉で取り出し、ペーパータオルに乗せておきます。
- 同じフライパンに残った少量の油でにんにくを炒め、クラッシュトマト、塩、こしょう、クミン、チリフレークを加えます。15分ほど煮込み、最後に白ワインビネガーを少量加えます。
- 器に米、レンズ豆、マカロニを重ねて盛り付け、ひよこ豆とトマトソースをたっぷりかけ、カリカリのフライドオニオンを散らして完成です。
コツ
- フライドオニオンや各材料は事前に調理しておくと、平日の夜でも素早く盛り付けができます。
- トマトソースのチリフレークの量は、お好みの辛さに合わせて調整してください。食べる際にホットソースを加えても良いでしょう。
この食事をCaloVibeで記録
CaloVibeでエジプトのコシャリの食事を簡単に記録しましょう！
iPhone向けCaloVibe
栄養管理を、もっと洗練された体験へ。
食事を撮影するだけで、カロリーとマクロの分かりやすい目安をすぐに確認。毎日の記録を落ち着いて続けられる、丁寧に設計された体験です。
写真で記録
カロリーとマクロ
分かりやすさを重視