埃及库沙里饭
埃及库沙里饭是埃及一道深受喜爱的国民美食，将米饭、通心粉和扁豆舒适地融合在一起，再淋上辛辣的番茄酱，撒上鹰嘴豆和香脆的炸洋葱。这道菜制作起来出人意料地简单，是品尝埃及风味的绝佳方式。它是一顿丰盛又令人满足的餐点，天然素食，风味十足。
食材
- 1杯 短粒米
- 1/2杯 棕扁豆
- 1杯 小通心粉
- 1罐 (15盎司) 鹰嘴豆 (沥干并冲洗)
- 1罐 (28盎司) 碎番茄
- 2个 大洋葱 (切薄片)
- 4瓣 大蒜 (切末)
- 橄榄油、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒片、白醋
做法
- 将米饭、扁豆和通心粉根据包装说明分别煮至软烂；沥干多余水分，备用。
- 在一个大锅中加热橄榄油，放入切薄片的洋葱炸至金黄酥脆；用漏勺捞出，放在厨房纸巾上备用。
- 制作酱汁：在同一个锅中用少许油炒香蒜末，然后加入碎番茄、一小撮盐、胡椒粉、孜然粉和辣椒片。小火慢炖15分钟，然后加入少许白醋拌匀。
- 组装时，在碗中分层铺上米饭、扁豆和通心粉，上面放上鹰嘴豆和一大勺番茄酱，最后撒上香脆的炸洋葱。
小贴士
- 提前准备好酥脆洋葱并煮熟各个食材，这样在工作日晚上可以更快地组装。
- 根据个人喜好调整番茄酱中辣椒片的用量，或者在上菜时再加一点辣酱。
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