Vacsora

Egyiptomi Koshary

Az egyiptomi Koshary egy közkedvelt nemzeti étel, a rizs, makaróni és lencse kényeztető keveréke, amelyet fűszeres paradicsomszósz, csicseriborsó és ropogós sült hagyma koronáz meg. Meglepően egyszerű elkészíteni, és fantasztikus módja annak, hogy Egyiptom ízeit élvezze. Kiadós és laktató étel, amely természetesen vegán és tele van ízekkel.

Hozzávalók

1 csésze rövid szemű rizs
1/2 csésze barna lencse
1 csésze kis méretű csőmakaróni
1 doboz (kb. 400g) csicseriborsó, lecsöpögtetve és leöblítve
1 doboz (kb. 800g) darabolt paradicsom
2 nagy vöröshagyma, vékonyra szeletelve
4 gerezd fokhagyma, aprítva
Olívaolaj, só, bors, római kömény, chilipelyhek, fehérborecet

Elkészítés

Főzzük meg a rizst, a lencsét és a makarónit külön-külön a csomagoláson található utasítások szerint, amíg megpuhulnak; csepegtessük le a felesleges vizet, és tegyük félre.
Egy nagy serpenyőben forrósítsunk fel olívaolajat, és süssük aranybarnára, ropogósra a vékonyra szeletelt hagymát; szedjük ki szűrőkanállal, és tegyük papírtörlőre.
A szószhoz pirítsuk meg az aprított fokhagymát kevés olajon ugyanabban a serpenyőben, majd adjuk hozzá a darabolt paradicsomot, egy csipet sót, borsot, római köményt és chilipelyheket. Főzzük lassú tűzön 15 percig, majd keverjünk bele egy kevés fehérborecetet.
Az összeállításhoz rétegezzük a rizst, lencsét és makarónit egy tálba, tegyünk rá csicseriborsót és egy bőséges kanál paradicsomszószt, majd szórjuk meg ropogós sült hagymával.

Tippek

Készítsük el előre a ropogós hagymát és a többi komponenst, hogy a hétköznapi vacsora összeállítása gyorsabb legyen.
A paradicsomszószban lévő chilipelyhek mennyiségét ízlés szerint állítsuk be, vagy tálaláskor adjunk hozzá egy kevés csípős szószt.