经典冬阴功汤
冬阴功汤是泰国菜的代表之一，以其辛辣、酸爽和鲜美的独特平衡而闻名。新鲜的香茅、南姜和柠檬叶共同营造出令人难忘的香气。这份食谱能让您在家中快速品尝到地道的泰式风味。
食材
- 200克 大虾，去壳去虾线
- 4杯 鸡汤或蔬菜高汤
- 2根 香茅，拍扁切段
- 5-6片 南姜
- 4-5片 柠檬叶，撕碎
- 1杯 草菇，对半切开
- 2汤匙 鱼露
- 2汤匙 青柠汁
- 1-2汤匙 冬阴功酱（或泰式辣椒酱）
- 新鲜香菜和辣椒，用于装饰
做法
- 将高汤与香茅、南姜和柠檬叶一同煮沸；转小火慢炖5分钟，充分释放香气。
- 将草菇和大虾加入沸腾的汤中；煮2-3分钟，直至虾肉变粉色并熟透。
- 加入鱼露、青柠汁和冬阴功酱搅拌均匀。根据口味调整辣度和酸度。
- 关火。将汤盛入碗中，如果喜欢，可撒上新鲜香菜和辣椒片装饰，趁热享用。
小贴士
- 如果喜欢更辣，可直接在汤中加入切片的朝天椒。
- 如果新鲜南姜或柠檬叶难以找到，可在亚洲超市寻找冷冻替代品。
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