Kolacja

Egipskie Koshary

Egipskie Koshary to ukochane danie narodowe – pocieszająca mieszanka ryżu, makaronu i soczewicy, podana z pikantnym sosem pomidorowym, ciecierzycą i chrupiącą smażoną cebulą. To danie jest zaskakująco proste do przygotowania od podstaw i fantastyczny sposób na spróbowanie smaku Egiptu. To pożywny, sycący i naturalnie wegański posiłek, pełen aromatu.

Składniki

1 szklanka ryżu krótkoziarnistego
1/2 szklanki brązowej soczewicy
1 szklanka małego makaronu kolanka
1 puszka ciecierzycy (425 g), odsączona i opłukana
1 puszka krojonych pomidorów (790 g)
2 duże cebule, pokrojone w cienkie plasterki
4 ząbki czosnku, posiekane
Oliwa z oliwek, sól, pieprz, kmin rzymski, płatki chili, biały ocet winny

Przygotowanie

Ryż, soczewicę i makaron ugotuj oddzielnie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będą miękkie; odcedź nadmiar wody i odstaw.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę i smaż cienko pokrojone cebule, aż staną się głęboko złociste i chrupiące; wyjmij łyżką cedzakową i odłóż na ręcznik papierowy.
Na sos, w tej samej patelni podsmaż posiekany czosnek na odrobinie oliwy, następnie dodaj krojone pomidory, szczyptę soli, pieprzu, kminu rzymskiego i płatków chili. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, a następnie wmieszaj odrobinę białego octu winnego.
Aby złożyć danie, ułóż warstwami ryż, soczewicę i makaron w misce, na wierzch dodaj ciecierzycę i obfitą łyżkę sosu pomidorowego, a następnie posyp chrupiącą smażoną cebulą.

Wskazówki

Chrupiącą cebulę i poszczególne składniki możesz przygotować wcześniej, aby przyspieszyć montaż dania na wieczorny posiłek.
Dostosuj ilość płatków chili w sosie pomidorowym do swoich preferencji ostrości lub dodaj odrobinę ostrego sosu podczas serwowania.