Kolacja

Pikantny Makaron Orzechowy z Edamame

Masz ochotę na jedzenie na wynos, ale pilnujesz makro? Ten pikantny makaron orzechowy to eksplozja smaku bez uczucia ciężkości. Pełen roślinnego białka z edamame i chrupiącej szalotki, to idealne danie na wieczór w tygodniu.

Składniki

100g suszonego pełnoziarnistego spaghetti lub makaronu ryżowego
1 szklanka mrożonego, obłuskanego edamame
2 łyżki masła orzechowego (naturalne, niesłodzone)
1 łyżka sosu sojowego (o obniżonej zawartości soli)
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżeczka srirachy (lub do smaku)
1/2 łyżeczki startego świeżego imbiru
1/4 szklanki gorącej wody
2 łyżki chrupiącej smażonej szalotki (do dekoracji)

Przygotowanie

Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i przepłucz zimną wodą. Edamame ugotuj również zgodnie z instrukcją, a następnie odcedź.
W misce wymieszaj masło orzechowe, sos sojowy, ocet ryżowy, srirachę, imbir i gorącą wodę, aż sos będzie gładki.
W dużej misce połącz ostudzony makaron, edamame i sos orzechowy, dokładnie mieszając, aż wszystko będzie równomiernie pokryte.
Podziel na porcje, posyp chrupiącą szalotką i podawaj od razu lub schłodź na później.

Wskazówki

Aby zwiększyć zawartość białka, dodaj do gotowego dania grillowanego kurczaka lub krewetki.
Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni; jeśli sos za bardzo zgęstnieje, dodaj odrobinę wody.