匈牙利奶酪司康饼
Sajtos Pogácsa，即匈牙利奶酪司康饼，是一种深受喜爱的糕点，常作为小吃或开胃菜享用。它们以其独特的分层质地和浓郁的奶酪风味而闻名。这份食谱将把那份地道的风味带到您的厨房。
食材
- 2杯中筋面粉
- 1/2杯冷无盐黄油，切丁
- 1杯切达奶酪碎（或匈牙利特拉皮斯特奶酪）
- 1/2杯酸奶油
- 1个大鸡蛋，打散（用于面团和蛋液）
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙泡打粉
- 一小撮黑胡椒粉
做法
- 在一个大碗中混合面粉、泡打粉和盐。加入冷黄油，用手搓成粗玉米粉状，然后拌入奶酪碎。
- 加入酸奶油和一半打散的鸡蛋，揉成柔软的面团。在撒有面粉的台面上轻轻揉搓，然后擀成约2.5厘米厚的面片。
- 将面团像信封一样折叠，翻转，再次擀开。重复折叠和擀开的过程2-3次，以创造分层效果。
- 用饼干模具切出圆形，在顶部刷上剩余的蛋液，放入190°C（375°F）的烤箱中烘烤20-25分钟，直至金黄。
- tips
小贴士
- 在整个制作过程中保持黄油和面团的低温，以获得最酥脆的司康饼。
- 为了增加风味，烘烤前可以在顶部撒上少许辣椒粉或葛缕子籽。
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