スパニッシュオムレツパニーニ
この美味しいスパニッシュオムレツパニーニで、スペインの味を体験しませんか。人気のポテトと玉ねぎのトルティージャを温かいプレスパンに挟み込み、心安らぐ一品に仕上げました。手軽に作れて満足感のあるランチにぴったりです。
材料
- じゃがいも中2個（皮をむき薄切り）
- 玉ねぎ小1/2個（薄切り）
- 卵大4個（溶きほぐす）
- オリーブオイル大さじ2
- 塩こしょう適量
- チャバタロールまたはパニーニパン2個
- ローストパプリカ（赤）スライス2枚（お好みで）
作り方
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、じゃがいもと玉ねぎを入れ、塩で味を調える。時々混ぜながら、じゃがいもが非常に柔らかくなるまで15～20分かけてじっくり炒める。余分な油を切り、溶き卵と混ぜ合わせ、じゃがいもに卵がしっかり絡むようにする。
- 同じフライパンに残りのオリーブオイル大さじ1を熱し、卵液を流し入れて厚めのオムレツの形に整える。弱めの中火で縁が固まるまで5～7分焼き、慎重に裏返してさらに3～5分、きつね色になるまで焼く。
- オムレツを半分に切る。チャバタロールに切り込みを入れ、半分に切ったオムレツとローストパプリカを挟み、パニーニメーカーで焼き色がつき、中まで温まるまでプレスする。
- 温かいうちにスパニッシュオムレツパニーニをお召し上がりください！
コツ
- じゃがいもはじっくりと火を通し、伝統的なクリーミーな食感を出すために柔らかく仕上げましょう。
- よりヘルシーにしたい場合は、じゃがいもと玉ねぎを油で炒める代わりにオーブンで焼いても良いでしょう。
- このレシピは2人分で、分け合ったり、満足感のある食事として楽しむのに最適です。
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