Ebéd

Spanyol Tortilla Panini

Kóstolja meg Spanyolország ízeit ezzel a csodálatos Spanyol Tortilla Paninivel. Az imádott burgonyás-hagymás tortillát meleg, préselt kenyérbe töltjük egy igazán kényeztető étkezéshez. Ez egy egyszerű, mégis laktató ebéd, amit könnyű elkészíteni.

Hozzávalók

2 közepes burgonya, meghámozva és vékonyra szeletelve
1/2 kis fej vöröshagyma, vékonyra szeletelve
4 nagy tojás, felverve
2 ek olívaolaj
Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
2 db ciabatta vagy panini kenyér
2 szelet sült piros kaliforniai paprika (elhagyható)

Elkészítés

Melegítsünk fel 1 ek olívaolajat egy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a burgonyát és a hagymát, sózzuk meg, majd főzzük lassú tűzön nagyon puhára, körülbelül 15-20 percig, időnként megkeverve.
Csepegtessük le a felesleges olajat, majd adjuk a megfőtt burgonyát és hagymát a felvert tojásokhoz. Keverjük jól össze, ügyelve arra, hogy a burgonya bevonódjon a tojással.
Melegítsük fel a maradék 1 ek olívaolajat ugyanabban a serpenyőben. Öntsük bele a tojásos keveréket, formázzunk belőle vastag tortillát, és főzzük alacsony-közepes lángon 5-7 percig, amíg a szélei meg nem szilárdulnak. Fordítsuk meg óvatosan, és süssük további 3-5 percig, amíg aranybarna és teljesen átsült nem lesz.
Vágjuk ketté a tortillát. Vágjuk fel a ciabatta zsemléket, tegyünk mindegyikbe fél tortillát és egy szelet sült piros paprikát, majd préseljük panini sütőben, amíg aranybarna és átmelegszik. Fogyassza melegen a Spanyol Tortilla Paninit!

Tippek

Ne siettesse a burgonya főzését; nagyon puhának kell lennie ahhoz, hogy a tortilla hagyományos krémes textúráját elérjük.
Könnyedebb változatért sütheti a burgonya- és hagymaszeleteket olajban sütés helyett.
Ez a recept két bőséges adagot eredményez, tökéletes megosztásra vagy egy laktató étkezéshez.