Ebéd

Grillezett csirkés, cukkinis és paradicsomos panini mozzarellával

Néha csak egy igazán laktató szendvicsre vágyik az ember, és ez a grillezett csirkés panini pontosan ilyen. Remek módja annak, hogy élvezze a nyár végi zöldségeket, mint a cukkini és a paradicsom, mielőtt eltűnnének. Tökéletes egy gyors, ízletes ebédre vagy könnyed vacsorára.

Hozzávalók

4 szelet kovászos kenyér
225 g főtt csirkemell, vékonyra szeletelve vagy tépve
1 kisebb cukkini, vékonyra szeletelve
1 érett paradicsom, vékonyra szeletelve
115 g friss mozzarella, vékonyra szeletelve
2 ek pesto vagy olívaolaj
Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

Melegítsen elő egy panini sütőt vagy grillserpenyőt közepesen magas hőfokra. Kenje meg a cukkiniszeleteket kevés olívaolajjal, sóval és borssal, majd grillezze oldalanként 2-3 percig, amíg megpuhul és enyhén megpirul.
Kenjen pestót vagy olívaolajat minden kovászos kenyérszelet egyik oldalára. Két szeletre rétegezze a csirkét, grillezett cukkinit, paradicsomot és mozzarellát. Fedje be a maradék kenyérszeletekkel, a pestós oldalával lefelé.
Helyezze az összeállított paniniket az előmelegített sütőbe vagy serpenyőbe. Grillezze 4-6 percig, vagy amíg a kenyér aranybarnára és ropogósra sül, a mozzarella pedig megolvad és nyúlós lesz.
Óvatosan vegye ki a paniniket, hagyja pihenni egy percig, majd vágja félbe átlósan és azonnal tálalja.

Tippek

Az extra ízért pácolja be a csirkemellet olasz öntetbe grillezés előtt. Ez nedvességet és pikáns ízt kölcsönöz a panininek.
Ne zsúfolja túl a panini sütőt vagy grillserpenyőt. Egyszerre csak egy-két paninit süssön, hogy biztosítsa az egyenletes hőeloszlást és a tökéletesen ropogós külsőt.