Dessert

Tiramisu Léger

Name: Tiramisu Léger
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 240 ml d'espresso fort, refroidi; 2 cuillères à soupe d'érythritol granulé (ou édulcorant de votre choix); 24 biscuits à la cuillère; 240 g de mascarpone léger; 240 g de yaourt grec nature 0% de matière grasse; 3 grands blancs d'œufs; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré, pour saupoudrer

Envie d'un tiramisu sans la pleine indulgence? Cette recette allège le dessert italien classique en remplaçant certains ingrédients traditionnels par des alternatives plus saines. Vous retrouverez ce goût riche de biscuits à la cuillère imbibés de café et de mascarpone crémeux, parfait pour une gâterie plus légère.

Ingrédients

240 ml d'espresso fort, refroidi
2 cuillères à soupe d'érythritol granulé (ou édulcorant de votre choix)
24 biscuits à la cuillère
240 g de mascarpone léger
240 g de yaourt grec nature 0% de matière grasse
3 grands blancs d'œufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré, pour saupoudrer

Préparation

Préparez l'espresso et incorporez l'érythritol jusqu'à dissolution; laissez refroidir. Trempez brièvement chaque biscuit à la cuillère dans le mélange de café refroidi, en veillant à ce qu'ils soient humidifiés mais non détrempés.
Dans un bol propre et sec, montez les blancs d'œufs en neige ferme. Dans un autre bol, mélangez délicatement le mascarpone léger, le yaourt grec et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige au mélange de mascarpone en deux fois, en conservant le maximum d'air pour obtenir une crème légère et aérienne.
Disposez la moitié des biscuits à la cuillère imbibés au fond d'un plat de 20x20 cm. Étalez la moitié de la crème au mascarpone par-dessus. Répétez les couches et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute une nuit, avant de saupoudrer de cacao en poudre et de servir.

Astuces

Ne trempez pas trop les biscuits à la cuillère; un rapide passage de chaque côté suffit pour éviter qu'ils ne deviennent pâteux.
Laissez le tiramisu refroidir suffisamment longtemps pour qu'il prenne bien, ce qui améliore à la fois sa saveur et sa texture.