Desszert

Könnyed Tiramisu

Vágyik egy tiramisura, de nem szeretne teljesen elmerülni az élvezetekben? Ez a recept könnyebbé teszi a klasszikus olasz desszertet, néhány hagyományos hozzávalót egészségesebb alternatívákra cserélve. Így is élvezheti a gazdag, kávéba áztatott piskótát és a krémes mascarpone ízét, tökéletes egy könnyedebb nassoláshoz.

Hozzávalók

1 csésze erős, főzött eszpresszó, lehűtve
2 ek eritrit (vagy tetszés szerinti édesítőszer)
24 db babapiskóta
1 csésze light mascarpone sajt
1 csésze natúr, zsírszegény görög joghurt
3 nagy tojásfehérje
1 tk vanília kivonat
2 ek cukrozatlan kakaópor, a szóráshoz

Elkészítés

Főzzük le az eszpresszót, keverjük bele az eritritet, amíg fel nem oldódik, majd hagyjuk kihűlni. Rövid ideig mártsuk bele a babapiskótákat a kihűlt kávékeverékbe, ügyelve arra, hogy nedvesek legyenek, de ne ázzanak el.
Egy tiszta, száraz tálban verjük kemény habbá a tojásfehérjéket. Egy külön tálban óvatosan keverjük simára a light mascarponét, a görög joghurtot és a vanília kivonatot.
Óvatosan, két részletben forgassuk bele a felvert tojásfehérjét a mascarponés keverékbe, amennyire csak lehet, megőrizve a levegősséget, hogy könnyű, habos krémet kapjunk.
Helyezzük a kávéba mártott babapiskóták felét egy 20x20 cm-es tál aljára. Kenjük rá a mascarponés krém felét. Ismételjük meg a rétegezést, majd hűtsük legalább 4 órán át, de lehetőleg egy éjszakán át, mielőtt kakaóporral megszórjuk és tálaljuk.

Tippek

Ne áztassuk túl a babapiskótákat; egy gyors mártás mindkét oldalon elegendő, hogy ne legyenek pépesek.
Hagyjunk elegendő időt a tiramisunak a megfelelő dermedésre, ami javítja az ízét és az állagát is.