Crème Brûlée Classique
La Crème Brûlée, littéralement « crème brûlée », est un dessert français intemporel apprécié pour sa base de crème riche et onctueuse et sa croûte de sucre caramélisé emblématique. Étonnamment simple à préparer à la maison, c'est une gâterie parfaite pour toute occasion.
Ingrédients
- 500 ml de crème fleurette entière
- 100 g de sucre en poudre, divisé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 gros jaunes d'œufs
- Une pincée de sel
- Du sucre en poudre supplémentaire pour caraméliser
Préparation
- Préchauffez le four à 160°C. Dans une casserole, faites chauffer la crème fleurette, la moitié du sucre et le sel jusqu'à frémissement. Retirez du feu et incorporez l'extrait de vanille.
- Dans un bol séparé, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre restant jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez lentement le mélange de crème chaude aux jaunes d'œufs, en fouettant constamment.
- Passez la crème anglaise à travers une passoire fine dans un pichet, puis versez-la dans quatre ramequins de 120 ml. Placez les ramequins dans un plat allant au four et remplissez d'eau chaude à mi-hauteur.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre tremble encore légèrement. Retirez du bain-marie, laissez refroidir, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures. Avant de servir, saupoudrez de sucre et caramélisez avec un chalumeau.
Astuces
- Pour un résultat optimal, assurez-vous que votre mélange de crème ne bout pas pour éviter de faire cailler la crème anglaise.
- Réfrigérez la crème brûlée complètement avant de caraméliser le sucre pour une croûte parfaitement croustillante.
Suivez ce repas avec CaloVibe
Suivez facilement votre Crème Brûlée maison avec l'application CaloVibe.
CaloVibe pour iPhone
Le suivi nutritionnel, repensé.
Prenez une photo et obtenez en quelques secondes un aperçu clair des calories et des macros. Une expérience simple et soignée au quotidien.
Suivi par photo
Calories et macros
Pensé pour la clarté