Soupe

Soupe à l'Oignon Gratinée Classique

Name: Soupe à l'Oignon Gratinée Classique
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 gros oignons jaunes, finement émincés; 2 cuillères à soupe de beurre doux; 1 cuillère à café de sucre; 125 ml de vin blanc sec; 1,5 litre de bouillon de bœuf; 1 feuille de laurier; 4 tranches de pain de campagne (ou baguette), grillées; 150 g de fromage Gruyère râpé

Maîtrisez l'art de la soupe à l'oignon avec cette recette authentique. Le secret réside dans la cuisson lente des oignons, développant une saveur riche et douce qui constitue le cœur de ce plat réconfortant. C'est étonnamment simple à réaliser à la maison.

Ingrédients

3 gros oignons jaunes, finement émincés
2 cuillères à soupe de beurre doux
1 cuillère à café de sucre
125 ml de vin blanc sec
1,5 litre de bouillon de bœuf
1 feuille de laurier
4 tranches de pain de campagne (ou baguette), grillées
150 g de fromage Gruyère râpé

Préparation

Caramélisez lentement les oignons émincés dans le beurre à feu moyen-doux pendant 30 à 40 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez le sucre à mi-cuisson.
Déglacez la casserole avec le vin blanc, en raclant les sucs de cuisson. Versez le bouillon de bœuf, ajoutez la feuille de laurier et laissez mijoter 20 minutes. Salez et poivrez au goût.
Versez la soupe dans des bols allant au four. Garnissez chaque bol d'une tranche de pain grillé et d'une généreuse couche de fromage Gruyère.
Faites gratiner sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et doré. Servez immédiatement et suivez vos macros avec CaloVibe.

Astuces

Ne précipitez pas la cuisson des oignons ; une véritable caramélisation demande du temps et de la patience pour développer les meilleures saveurs.
Pour un bouillon plus riche, utilisez un bouillon de bœuf de bonne qualité ou un fond de veau maison.