Suppe

Klassische Französische Zwiebelsuppe

Name: Klassische Französische Zwiebelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 große gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten; 2 EL ungesalzene Butter; 1 TL Zucker; 120 ml trockener Weißwein; 1,4 Liter Rinderbrühe; 4 Scheiben knuspriges Baguette, geröstet; 100 g geriebener Gruyère-Käse; Salz, schwarzer Pfeffer und 1 Lorbeerblatt

Meistern Sie die Kunst der Französischen Zwiebelsuppe mit diesem authentischen Rezept. Das Geheimnis liegt in den langsam gegarten Zwiebeln, die einen reichen, süßen Geschmack entwickeln und das Herzstück dieses wohltuenden Gerichts bilden. Es ist überraschend einfach, sie zu Hause zuzubereiten.

Zutaten

3 große gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten
2 EL ungesalzene Butter
1 TL Zucker
120 ml trockener Weißwein
1,4 Liter Rinderbrühe
4 Scheiben knuspriges Baguette, geröstet
100 g geriebener Gruyère-Käse
Salz, schwarzer Pfeffer und 1 Lorbeerblatt

Zubereitung

Zwiebeln in Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze 30-40 Minuten langsam karamellisieren, bis sie tief goldbraun sind. Gelegentlich umrühren und den Zucker nach der Hälfte der Zeit hinzufügen.
Mit Weißwein ablöschen und braune Bratrückstände vom Boden lösen. Rinderbrühe hinzufügen, Lorbeerblatt dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Suppe in ofenfeste Schalen füllen. Jede Portion mit einer Scheibe geröstetem Brot und einer großzügigen Schicht Gruyère-Käse belegen.
Unter dem Grill backen, bis der Käse blubbernd und goldbraun ist. Sofort servieren und Ihre Makros mit CaloVibe verfolgen.

Tipps

Nehmen Sie sich Zeit für die Zwiebeln; wahre Karamellisation erfordert Geduld für den besten Geschmack.
Für eine besonders kräftige Brühe verwenden Sie hochwertige Rinderbrühe oder selbstgemachten Fond.