Lunch

Quesadilla z Kurczakiem

Przygotuj pyszną Quesadillę z Kurczakiem w kilka minut. Przyprawiony kurczak, ciągnący ser i ciepłe tortille tworzą idealny, łatwy posiłek. Podawaj z ulubioną salsą lub guacamole.

Składniki

1 szklanka ugotowanej piersi kurczaka, poszarpanej
4 małe tortille pszenne (ok. 20 cm)
1 szklanka startego sera Monterey Jack lub cheddar
1 łyżka oliwy z oliwek
1/4 szklanki drobno posiekanej cebuli
1/4 szklanki drobno posiekanej papryki
1/2 łyżeczki chili w proszku
1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego

Przygotowanie

Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu; podsmaż cebulę i paprykę, aż zmiękną, około 3-4 minuty.
Dodaj poszarpanego kurczaka, chili w proszku, kmin rzymski i sól; gotuj przez kolejne 2 minuty, aż wszystko się podgrzeje.
Połóż jedną tortillę na patelni, posyp serem jedną połowę, a następnie nałóż porcję mieszanki kurczaka na ser.
Złóż pustą połowę tortilli na farsz, delikatnie dociśnij i smaż, aż będzie złocista i ser się roztopi z obu stron, około 2-3 minuty na stronę. Powtórz dla pozostałych quesadilli.

Wskazówki

Dla dodatkowej szybkości użyj resztek kurczaka z rożna lub wcześniej ugotowanego kurczaka.
Podawaj natychmiast ze świeżą salsą, guacamole lub kleksem kwaśnej śmietany.
Aby zapobiec rozmoknięciu, smaż quesadille pojedynczo i podawaj od razu.
Dodaj odrobinę soku z limonki do mieszanki kurczaka, aby uzyskać pikantny smak.