Lunch

Panini z Tortillą Hiszpańską

Poczuj smak Hiszpanii dzięki temu wspaniałemu Panini z Tortillą Hiszpańską. Bierzemy ukochaną tortillę ziemniaczano-cebulową i wkładamy ją do ciepłego, zapiekanego pieczywa, tworząc komfortowy posiłek. To prosty, ale sycący lunch, który jest łatwy do przygotowania i z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.

Składniki

2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
1/2 małej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
4 duże jajka, roztrzepane
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
2 bułki ciabatta lub pieczywo do panini
2 plasterki pieczonej czerwonej papryki (opcjonalnie)

Przygotowanie

Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni nieprzywierającej na średnim ogniu. Dodaj ziemniaki i cebulę, dopraw solą i gotuj powoli, aż będą bardzo miękkie, około 15-20 minut, mieszając od czasu do czasu.
Odcedź nadmiar oleju, a następnie dodaj ugotowane ziemniaki i cebulę do roztrzepanych jajek. Dobrze wymieszaj, upewniając się, że ziemniaki są pokryte jajkiem.
Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na tej samej patelni. Wlej mieszankę jajeczną, uformuj gruby omlet i smaż na niskim do średniego ogniu przez 5-7 minut, aż brzegi się zetną. Ostrożnie przewróć i smaż przez kolejne 3-5 minut, aż będzie złocisty i całkowicie ugotowany.
Przekrój omlet na pół. Przekrój bułki ciabatta, włóż połówkę omletu i plasterek pieczonej papryki do każdej bułki, a następnie zapiecz w opiekaczu do panini, aż będą złociste i gorące. Podawaj na ciepło.

Wskazówki

Nie spiesz się z gotowaniem ziemniaków; muszą być bardzo miękkie, aby uzyskać tradycyjną kremową konsystencję omletu.
Dla lżejszej opcji możesz upiec plasterki ziemniaków i cebuli zamiast smażyć je na oleju.
Ten przepis daje dwie obfite porcje, idealne do dzielenia się lub jako sycący posiłek.