作り置きクラシックチリコンカン
定番のチリコンカンは、作り置きに最適な心温まる一品です。一晩置くとさらに風味が深まり、忙しい一週間のランチやディナーにぴったり。まとめて作って、おいしい食事を楽しみましょう。
材料
- オリーブオイル 大さじ1
- 牛ひき肉 450g (赤身85-90%)
- 玉ねぎ 大1個 (みじん切り)
- にんにく 2かけ (みじん切り)
- カットトマト缶 1缶 (790g)
- レッドキドニービーンズ缶 1缶 (425g) (水気を切ってすすぐ)
- チリパウダー 大さじ2、クミン 小さじ1、スモークパプリカ 小さじ1/2
- ビーフブロス 240ml
作り方
- 大きめの鍋にオリーブオイルを中火で熱し、牛ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、スプーンでほぐす。余分な脂を捨てる。
- みじん切りにした玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎがしんなりするまで約5分炒める。チリパウダー、クミン、スモークパプリカを加えて香りが立つまで1分炒める。
- カットトマト、レッドキドニービーンズ、ビーフブロスを加え、沸騰したら弱火にして蓋をし、時々かき混ぜながら最低45分煮込む。
- 味見をして調味料を調整する。すぐに提供するか、完全に冷ましてから作り置き容器に分けて冷蔵または冷凍保存する。
コツ
- 弱火でじっくり煮込むと、より一層深い味わいになります。
- 冷蔵で4日間、冷凍で3ヶ月まで保存可能です。密閉容器に入れて保存してください。
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