ハンガリー風チーズスコーン
サルトシュ・ポガーチャ、またはハンガリー風チーズスコーンは、おやつや前菜として親しまれている人気のペイストリーです。特徴的な層になった食感と濃厚なチーズの風味が魅力。このレシピで、本場の味をご家庭でお楽しみいただけます。
材料
- 薄力粉 2カップ
- 冷たい無塩バター 1/2カップ（角切り）
- すりおろしたシャープチェダーチーズ 1カップ（またはハンガリー産トラッピスタチーズ）
- サワークリーム 1/2カップ
- 卵 1個（溶き卵、生地用とつや出し用）
- 塩 小さじ1
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 黒胡椒 少々
作り方
- 大きなボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れ混ぜます。冷たいバターを加えてポロポロになるまで混ぜ、すりおろしたチーズを加えます。
- サワークリームと溶き卵の半分を加えて柔らかい生地にします。打ち粉をした台で軽くこね、約2.5cmの厚さに伸ばします。
- 生地を三つ折りにして向きを変え、再び伸ばします。この折りたたみと伸ばす作業を2～3回繰り返し、層を作ります。
- クッキー型で丸く抜き、残りの溶き卵を表面に塗り、190°Cで20～25分、きつね色になるまで焼きます。
コツ
- サクサクのスコーンを作るため、バターと生地は常に冷たい状態を保ちましょう。
- 風味を加えたい場合は、焼く前にパプリカやキャラウェイシードを少量振りかけるのがおすすめです。
この食事をCaloVibeで記録
CaloVibeで写真を撮るだけで、このハンガリー風チーズスコーンのカロリーや栄養素を簡単に記録できます。
iPhone向けCaloVibe
栄養管理を、もっと洗練された体験へ。
食事を撮影するだけで、カロリーとマクロの分かりやすい目安をすぐに確認。毎日の記録を落ち着いて続けられる、丁寧に設計された体験です。
写真で記録
カロリーとマクロ
分かりやすさを重視