ひよこ豆とほうれん草のスパイシーパティ
満足感があり、栄養もたっぷりのおやつをお探しですか？ひよこ豆とほうれん草のスパイシーパティは、手早く作れて外出先にもぴったり。タンパク質と食物繊維のバランスが良く、満腹感が持続します。
材料
- ひよこ豆（水煮缶）1缶（約425g）、水気を切る
- ほうれん草 2カップ（約60g）、細かく刻む
- 赤玉ねぎ 1/4カップ（約30g）、みじん切り
- にんにく 1かけ、みじん切り
- クミンパウダー 小さじ1/2
- ターメリックパウダー 小さじ1/4
- 全粒粉（またはひよこ豆粉）大さじ2
- オリーブオイル 大さじ1、焼く用に追加で少量
作り方
- 中くらいのボウルでひよこ豆をフォークで潰し、少し粒が残る程度まで粗く潰す。
- 刻んだほうれん草、赤玉ねぎ、にんにく、クミン、ターメリック、粉をボウルに加え、全体がよく混ざるまで混ぜる。
- 混ぜたものを8等分して小さく平たいパティの形に整える。中火に熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1をひく。
- パティを片面3〜4分ずつ、きつね色になり中まで火が通るまで焼く。温かいままでも常温でも美味しい。
コツ
- 風味を加えたい場合は、カイエンペッパー少々やレモン汁を少し加えても美味しいです。
- 残ったパティは密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日まで保存可能。優しく温め直してください。
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