減量向け脂肪燃焼野菜マフィン
手軽に食べられて、しっかり満足感があるから常備しています。野菜たっぷりなのに低カロリーで、驚くほど美味しいんです。一度にたくさん作っておけば数日分になるので、ヘルシーな食生活がぐっと楽になりますよ。
材料
- すりおろしたズッキーニ 1カップ（水気をしっかり絞る）
- すりおろした人参 1/2カップ
- 細かく刻んだパプリカ 1/4カップ
- 細かく刻んだ玉ねぎ 1/4カップ
- 卵 2個
- 全粒粉 1/2カップ
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 塩、こしょう、ドライハーブ 少々
作り方
- オーブンを190°C（375°F）に予熱し、12個取りのマフィン型にグラシンカップを敷くか、しっかりと油を塗ります。
- 大きなボウルにすりおろした野菜と刻んだ野菜をすべて入れ、卵を加えてよく混ぜます。
- 全粒粉、ベーキングパウダー、塩、こしょう、ハーブを濡れた材料に加え、混ぜすぎないようにさっと混ぜ合わせます。
- 生地をマフィン型に均等に分け入れ、20〜25分間、またはきつね色になり、竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼きます。
コツ
- ズッキーニは水気をしっかり絞ることで、ベタつかないマフィンになります。
- これらのマフィンは冷凍保存も可能。食べる際は解凍して温め直せば、いつでも手軽に楽しめます。
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カロリーとマクロ
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