スナック

ハーブ香るサツマイモとフェタチーズのスキン

Name: ハーブ香るサツマイモとフェタチーズのスキン
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Ingredients: サツマイモ 小2個（各約225g）; オリーブオイル 大さじ1; ドライミックスハーブ 小さじ1（オレガノ、タイム、ローズマリーなど）; ガーリックパウダー 小さじ1/2; フェタチーズ 1/4カップ（約60g）、崩したもの; フレッシュチャイブ 大さじ2、刻んだもの; 塩、挽きたての黒胡椒 各適量

素朴なサツマイモを、彩り豊かで風味豊かなセイボリーなスナックに変身させましょう。しっとり焼いたサツマイモに、ハーブとフェタチーズを詰めることで、一口ごとに美味しさが広がります。温かくてヘルシーなごちそうを、カロリーを気にせず賢く楽しむための素敵な方法です。

材料

サツマイモ小2個（各約225g）
オリーブオイル大さじ1
ドライミックスハーブ小さじ1（オレガノ、タイム、ローズマリーなど）
ガーリックパウダー小さじ1/2
フェタチーズ 1/4カップ（約60g）、崩したもの
フレッシュチャイブ大さじ2、刻んだもの
塩、挽きたての黒胡椒各適量

作り方

オーブンを200°Cに予熱します。サツマイモをフォークで数カ所刺し、オーブンラックに直接置いて30〜40分、非常に柔らかくなるまで焼きます。
触れる程度に冷めたら、サツマイモを縦半分に切ります。皮に約6mmの縁を残して、中身を慎重にくり抜きます。
小さなボウルで、くり抜いたサツマイモの果肉をオリーブオイル、ドライハーブ、ガーリックパウダー、塩、胡椒と混ぜ合わせ、よく潰します。崩したフェタチーズの半分を混ぜ入れます。
混ぜ合わせた具材をサツマイモの皮に戻し入れます。残りのフェタチーズを上に乗せ、さらに10〜15分、全体が温まりフェタチーズが軽く焼き色がつくまで焼きます。提供する直前にフレッシュチャイブを飾ります。