モロッコ風ラムミートボールとハーブクスクス
夕食にいつもと違うものが食べたい時、このモロッコ風ラムミートボールはぴったりです。スパイスが効いていて、驚くほど簡単に作れます。ハーブクスクスとローストキャロットを添えれば、バランスの取れた一食になりますよ。
材料
- ラムひき肉（赤身）450g
- 赤玉ねぎ（みじん切り）1/4カップ
- にんにく（みじん切り）2かけ
- モロッコスパイスミックス（クミンパウダー小さじ1、コリアンダーパウダー小さじ1/2、シナモンパウダー小さじ1/4）
- 全粒粉クスクス 1カップ
- 野菜だし 1.5カップ
- パセリ（みじん切り）1/4カップ
作り方
- オーブンを200°Cに予熱します。ボウルにラムひき肉、玉ねぎ、にんにく、モロッコスパイスミックスを入れ、よく混ぜます。16個の小さなミートボールを作り、ベーキングシートに並べます。
- ミートボールを15〜18分間、火が通って軽く焼き色がつくまで焼きます。
- ミートボールを焼いている間に、野菜だしを沸騰させます。クスクスを加えて混ぜ、蓋をして火から下ろします。5分間蒸らした後、フォークでほぐします。
- クスクスにみじん切りにしたパセリを混ぜ込みます。焼き上がったミートボールをハーブクスクスの上に盛り付け、お好みでローストキャロットを添えてすぐにお召し上がりください。
コツ
- 風味をさらに引き出すには、スパイスをラム肉に加える前に乾いたフライパンで軽く炒めると良いでしょう。
- 残ったミートボールとクスクスは、冷蔵庫で3日間保存可能なので、作り置きにも便利です。
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