チーズたっぷり牛肉のポブラノピーマン詰め
心も体も満たされる、彩り豊かなディナーをお探しですか？このポブラノピーマン詰めは、風味豊かな牛肉と豆のフィリングにチーズを添えた一品です。ヘルシーな手作り料理で、メキシカンな味わいを楽しむのに最適です。
材料
- ポブラノピーマン 4個
- 赤身ひき肉 450g
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- パプリカ 1個（みじん切り）
- ブラックビーンズ缶 1缶（約425g、水気を切る）
- カットトマト缶 1缶（約410g）
- チリパウダー 小さじ2
- シュレッドチーズ（モントレージャックまたはチェダー）1/2カップ
作り方
- オーブンを190℃に予熱する。ポブラノピーマンを縦半分に切り、種を取り除き、切り口を上にしてベーキングシートに並べる。
- フライパンに油を熱し、ひき肉を中火で炒めて脂をきる。玉ねぎとパプリカを加えて柔らかくなるまで炒める。
- ブラックビーンズ、カットトマト、チリパウダーを加えて混ぜ、とろみがつくまで5～7分煮込む。
- フィリングをポブラノピーマンに詰め、シュレッドチーズを乗せて、ピーマンが柔らかくなりチーズが溶けて泡立つまで20～25分焼く。
コツ
- 辛さを加えたい場合は、カイエンペッパー少々をフィリングに加えるか、食べる前にホットソースを数滴かけると良いでしょう。
- 残った場合は密閉容器に入れ、冷蔵で3日まで保存可能。オーブンまたは電子レンジで温め直してください。
- お好みでフレッシュなコリアンダーやライムを添えると、より本格的な味わいが楽しめます。
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