グリルステーキとブラックビーンズサラダ
柔らかくグリルしたステーキと色鮮やかなブラックビーンズサルサが特徴の、メキシカン風サラダをお試しください。軽やかでありながら満足感のある、風味豊かで高タンパクな一皿です。CaloVibeを使えば、カロリーとマクロ栄養素を簡単に記録できます。
材料
- 赤身ステーキ肉（サーロインまたはフラットアイロン）280g
- オリーブオイル 大さじ3（ステーキ用大さじ1、ドレッシング用大さじ2）
- ブラックビーンズ缶 1缶（425g）、水洗いして水気を切る
- コーン 1カップ（生または冷凍解凍したもの）
- 赤パプリカ 1個（角切り）
- 赤玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
- フレッシュコリアンダー（パクチー） 1/4カップ（刻む）
- フレッシュライムジュース 大さじ3
- クミンパウダー 小さじ1
- 塩、挽きたての黒こしょう 各適量
作り方
- ステーキに塩こしょうを振ります。フライパンまたはグリルパンにオリーブオイル大さじ1を中強火で熱し、ステーキを片面3～5分（ミディアムレアの場合）またはお好みの焼き加減で焼きます。5分休ませてから、繊維に逆らって薄切りにします。
- ボウルに水洗いして水気を切ったブラックビーンズ、コーン、角切りにした赤パプリカ、みじん切りにした赤玉ねぎ、刻んだコリアンダーを入れ、混ぜ合わせます。
- 別の小さなボウルに残りのオリーブオイル大さじ2、ライムジュース、クミンパウダー、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
- ドレッシングをブラックビーンズとコーンの混合物にかけて優しく和えます。薄切りにしたステーキをサラダの上に盛り付け、すぐに提供します。
コツ
- 風味を豊かにするには、焼く前にステーキをライムジュースとクミンで30分ほどマリネしてください。
- クリーミーさとヘルシーな脂質を追加したい場合は、提供直前にアボカドのスライスを数枚加えてください。
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