ヘルシーで満足感のあるキヌアピーマンの肉詰め
満腹感があり、マクロ栄養素の目標を達成できる食事をお探しですか？このキヌアピーマンの肉詰めがまさにその答えです。手軽に作れて非常に満足感があり、体に良い食材がたっぷり。ヘルシーな夕食や作り置きに最適です！
材料
- ピーマン（大）4個
- オリーブオイル 大さじ1
- 低脂肪の七面鳥ひき肉 450g（または鶏ひき肉）
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- にんにく 2かけ（みじん切り）
- キヌア（調理済み）240ml
- カットトマト缶 1缶（約400g）
- 低ナトリウム鶏ガラスープ 120ml
作り方
- オーブンを190°Cに予熱します。ピーマンを縦半分に切り、種を取り除き、切り口を上にして耐熱皿に並べます。
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、七面鳥ひき肉をほぐしながら炒めます。玉ねぎとにんにくを加え、柔らかくなるまで炒めます。
- 調理済みのキヌア、カットトマト、鶏ガラスープを加えて混ぜます。塩コショウで味を調え、5〜7分煮込みます。
- ピーマンの半分に七面鳥とキヌアの混合物を詰めます。ピーマンが柔らかくなるまで30〜35分焼きます。
コツ
- 事前にキヌアを多めに調理しておくと、手早く準備できます。お好みで玄米に代えても美味しいです。
- 調理したピーマンは冷蔵庫で3〜4日間保存可能なので、作り置きにも最適です。
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