Déjeuner

Quiche Lorraine Classique

Name: Quiche Lorraine Classique
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 pâte brisée (23 cm de diamètre); 6 tranches de lard fumé, cuites et émiettées; 250 ml (1 tasse) de fromage Gruyère râpé; 3 gros œufs; 175 ml (3/4 tasse) de lait entier; 175 ml (3/4 tasse) de crème liquide entière; 1/4 cuillère à café de sel; Une pincée de poivre noir; Une pincée de noix de muscade

Savourez un goût de France avec cette authentique Quiche Lorraine. Elle se compose d'une garniture riche et crémeuse, de lardons croustillants et de fromage Gruyère fondant, le tout cuit dans une pâte brisée croustillante. Plus simple à réaliser qu'il n'y paraît, elle fait toujours l'unanimité.

Ingrédients

1 pâte brisée (23 cm de diamètre)
6 tranches de lard fumé, cuites et émiettées
250 ml (1 tasse) de fromage Gruyère râpé
3 gros œufs
175 ml (3/4 tasse) de lait entier
175 ml (3/4 tasse) de crème liquide entière
1/4 cuillère à café de sel
Une pincée de poivre noir
Une pincée de noix de muscade

Préparation

Préchauffez le four à 190°C (375°F). Foncez la pâte brisée dans un moule à tarte de 23 cm. Répartissez le lard émietté et le fromage Gruyère uniformément sur le fond de la pâte.
Dans un saladier moyen, fouettez ensemble les œufs, le lait, la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Versez délicatement la préparation aux œufs sur le lard et le fromage dans le fond de tarte.
Enfournez pour 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit pris et qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre. Laissez refroidir 10 minutes avant de couper et de servir.

Astuces

Pour une pâte plus croustillante, faites-la cuire à blanc pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
La quiche se réchauffe très bien; conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez doucement au four ou au micro-ondes.