Déjeuner

Panini au Poulet Grillé, Courgette, Tomate et Mozzarella

Name: Panini au Poulet Grillé, Courgette, Tomate et Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 4 tranches de pain au levain; 225 g de blanc de poulet cuit, émincé ou effiloché; 1 petite courgette, coupée en fines rondelles; 1 tomate mûre, coupée en fines rondelles; 125 g de mozzarella fraîche, coupée en fines tranches; 2 c. à soupe de pesto ou d'huile d'olive; Sel et poivre noir au goût

Parfois, on a juste envie d'un sandwich réconfortant, et ce panini au poulet grillé est parfait. C'est une excellente façon de savourer les légumes de fin d'été comme les courgettes et les tomates avant qu'ils ne disparaissent. Idéal pour un déjeuner rapide et savoureux ou un dîner léger.

Ingrédients

4 tranches de pain au levain
225 g de blanc de poulet cuit, émincé ou effiloché
1 petite courgette, coupée en fines rondelles
1 tomate mûre, coupée en fines rondelles
125 g de mozzarella fraîche, coupée en fines tranches
2 c. à soupe de pesto ou d'huile d'olive
Sel et poivre noir au goût

Préparation

Préchauffez un appareil à panini ou une poêle-grill à feu moyen-vif. Badigeonnez légèrement les rondelles de courgette d'un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre, puis faites-les griller 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement marquées.
Étalez du pesto ou badigeonnez d'huile d'olive un côté de chaque tranche de pain au levain. Sur deux tranches, superposez le poulet, les courgettes grillées, la tomate et la mozzarella. Recouvrez avec les tranches de pain restantes, côté pesto vers le bas.
Placez les paninis assemblés dans l'appareil ou la poêle préchauffée. Faites griller pendant 4-6 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant, et que la mozzarella soit fondue et coulante.
Retirez délicatement les paninis, laissez-les reposer une minute, puis coupez-les en deux en diagonale et servez immédiatement.

Astuces

Pour plus de saveur, faites mariner le blanc de poulet dans de la vinaigrette italienne avant de le griller. Cela ajoute de l'humidité et une touche relevée à votre panini.
Ne surchargez pas votre appareil à panini ou votre poêle-grill. Faites cuire un ou deux paninis à la fois pour assurer une cuisson uniforme et un extérieur parfaitement croustillant.