Déjeuner

Panini Tortilla Espagnole

Name: Panini Tortilla Espagnole
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 pommes de terre moyennes, pelées et finement tranchées; 1/2 petit oignon, finement tranché; 4 gros œufs, battus; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre noir au goût; 2 pains ciabatta ou pains à panini; 2 tranches de poivron rouge rôti (facultatif)

Découvrez un avant-goût de l'Espagne avec ce délicieux Panini Tortilla Espagnole. Nous prenons la célèbre tortilla aux pommes de terre et aux oignons pour l'insérer dans un pain chaud et pressé, créant un repas réconfortant. C'est un déjeuner simple, satisfaisant et facile à préparer.

Ingrédients

2 pommes de terre moyennes, pelées et finement tranchées
1/2 petit oignon, finement tranché
4 gros œufs, battus
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre noir au goût
2 pains ciabatta ou pains à panini
2 tranches de poivron rouge rôti (facultatif)

Préparation

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre et l'oignon, salez, et faites cuire lentement jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ 15-20 minutes, en remuant de temps en temps.
Égouttez l'excès d'huile, puis ajoutez les pommes de terre et les oignons cuits aux œufs battus. Mélangez bien, en vous assurant que les pommes de terre soient bien enrobées.
Faites chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la même poêle. Versez le mélange d'œufs, formez une omelette épaisse et faites cuire à feu doux-moyen pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris. Retournez délicatement et faites cuire encore 3-5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite à cœur.
Coupez l'omelette en deux. Coupez les pains ciabatta, placez une moitié d'omelette et une tranche de poivron rouge rôti à l'intérieur de chacun, puis pressez-les dans un appareil à panini jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien chauds. Dégustez votre Panini Tortilla Espagnole chaud !

Astuces

Ne précipitez pas la cuisson des pommes de terre ; elles doivent être très tendres pour obtenir la texture crémeuse traditionnelle de l'omelette.
Pour une option plus légère, vous pouvez cuire les tranches de pommes de terre et d'oignons au four au lieu de les faire frire dans l'huile.
Cette recette donne deux portions généreuses, parfaites à partager ou à savourer comme repas complet.