Abendessen

Ägyptisches Koshary

Name: Ägyptisches Koshary
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Tasse Rundkornreis; 1/2 Tasse braune Linsen; 1 Tasse kleine Makkaroni; 1 Dose (ca. 425 g) Kichererbsen, abgetropft und gespült; 1 Dose (ca. 800 g) passierte Tomaten; 2 große Zwiebeln, dünn geschnitten; 4 Knoblauchzehen, gehackt; Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Weißweinessig

Ägyptisches Koshary ist ein beliebtes Nationalgericht, eine wohltuende Mischung aus Reis, Makkaroni und Linsen, gekrönt mit einer würzigen Tomatensauce, Kichererbsen und knusprigen Röstzwiebeln. Es ist überraschend einfach von Grund auf zuzubereiten und eine fantastische Möglichkeit, einen Vorgeschmack auf Ägypten zu bekommen. Eine herzhafte und sättigende Mahlzeit, die von Natur aus vegan und voller Geschmack ist.

Zutaten

1 Tasse Rundkornreis
1/2 Tasse braune Linsen
1 Tasse kleine Makkaroni
1 Dose (ca. 425 g) Kichererbsen, abgetropft und gespült
1 Dose (ca. 800 g) passierte Tomaten
2 große Zwiebeln, dünn geschnitten
4 Knoblauchzehen, gehackt
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Weißweinessig

Zubereitung

Reis, Linsen und Makkaroni separat nach Packungsanleitung kochen, bis sie gar sind; überschüssiges Wasser abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die dünn geschnittenen Zwiebeln goldbraun und knusprig braten; mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier beiseite stellen.
Für die Sauce den gehackten Knoblauch in etwas Öl in derselben Pfanne andünsten, dann die passierten Tomaten, eine Prise Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Chiliflocken hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen, dann einen Schuss Weißweinessig einrühren.
Zum Anrichten Reis, Linsen und Makkaroni in einer Schüssel schichten, mit Kichererbsen und einem großzügigen Löffel Tomatensauce belegen, dann mit den knusprigen Röstzwiebeln bestreuen.

Tipps

Bereiten Sie die knusprigen Zwiebeln und die einzelnen Komponenten im Voraus zu, um die Zubereitung für ein Abendessen unter der Woche zu beschleunigen.
Passen Sie die Menge der Chiliflocken in der Tomatensauce Ihrem gewünschten Schärfegrad an, oder fügen Sie beim Servieren einen Schuss scharfe Sauce hinzu.