照烧鸡肉芝麻酱鹰嘴豆米饭沙拉
想来一份新鲜、富含蛋白质又易于准备的餐点吗？这款照烧鸡肉米饭沙拉将美味与口感完美融合，是工作日晚餐或午餐备餐的绝佳选择。
食材
- 2块去骨去皮鸡胸肉
- 1/2杯照烧酱（分次使用）
- 1杯煮熟的白米饭（放凉）
- 1罐（15盎司）鹰嘴豆（冲洗并沥干）
- 4杯混合沙拉蔬菜
- 芝麻酱调料：2汤匙芝麻酱、1汤匙柠檬汁、2汤匙水、1茶匙香油
- 1汤匙芝麻
做法
- 将鸡胸肉切条，用1/4杯照烧酱腌制10分钟。用中高火在平底锅中将鸡肉煎至金黄熟透，约5-7分钟。加入剩余照烧酱翻炒均匀。
- 在鸡肉烹饪时，将芝麻酱调料中的所有食材在小碗中搅拌至顺滑。如果太浓稠，可适量加水。
- 在一个大碗中，将放凉的米饭、洗净的鹰嘴豆和混合沙拉蔬菜混合。
- 将沙拉混合物分装到四个盘中，铺上煮熟的照烧鸡肉，淋上足量的芝麻酱，最后撒上芝麻即可享用。
小贴士
- 想要更入味，可将鸡肉在冰箱中腌制30分钟。
- 可在周初多煮些米饭和鸡肉，方便快速备餐。
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