漆树粉调味青麦鹰嘴豆沙拉
探索这款充满活力的漆树粉调味青麦鹰嘴豆沙拉，让它成为您的新宠。富含植物蛋白和膳食纤维，搭配酥脆蔬菜和芳香香草，口感层次丰富。清爽的薄荷芝麻酱汁将所有食材完美融合，为您带来真正令人满足的一餐。
食材
- 1杯 青麦，淘洗干净
- 1罐 (425克) 鹰嘴豆，淘洗并沥干
- 1个 红甜椒，切丁
- 1根 黄瓜，切丁
- 1/2个 红洋葱，切薄片
- 1/4杯 新鲜薄荷叶，切碎；1/4杯 新鲜欧芹，切碎
- 2汤匙 橄榄油；1汤匙 漆树粉；适量 盐和黑胡椒
- 酱汁：3汤匙 芝麻酱，3汤匙 柠檬汁，2汤匙 水，1汤匙 切碎新鲜薄荷，1瓣 大蒜（切末），适量 盐
做法
- 按照包装说明烹煮青麦，通常是将青麦放入2杯水中，小火煮15-20分钟至软。沥干多余水分，放凉备用。
- 在一个大碗中，混合放凉的青麦、鹰嘴豆、切丁的红甜椒、黄瓜、红洋葱、新鲜薄荷和欧芹。
- 将所有酱汁材料搅拌至顺滑。如果酱汁过稠，可每次加入1茶匙水进行稀释。
- 将酱汁淋在沙拉上，加入橄榄油和漆树粉，轻轻搅拌均匀。上桌前用盐和胡椒调味。
小贴士
- 为了增加酥脆口感，可在上桌前撒上1/4杯烤香的杏仁碎或核桃碎。
- 这款沙拉在冰箱中可保存长达3天，非常适合作为午餐备餐。
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