烤盘根茎蔬菜羽衣甘蓝早餐烘焙
用这款滋养身心的烤盘早餐简化您的早晨。烤制根茎蔬菜能带出其天然的甜味，搭配鲜嫩的羽衣甘蓝和完美烘焙的鸡蛋。这是一顿令人满足的餐点，全家人都能轻松享用。
食材
- 2杯混合根茎蔬菜，切丁（例如红薯、欧洲防风）
- 3杯羽衣甘蓝，去茎，粗略切碎
- 2汤匙橄榄油
- 1/2茶匙干迷迭香
- 盐和现磨黑胡椒调味
- 4个大鸡蛋
- 1/4杯碎羊乳酪
- 新鲜欧芹，切碎（可选作装饰）
做法
- 将烤箱预热至200°C（400°F）。将切丁的根茎蔬菜与1汤匙橄榄油、迷迭香、盐和胡椒混合，铺在大烤盘上，烤制15分钟。
- 将切碎的羽衣甘蓝加入烤盘，淋上剩余的1汤匙橄榄油，与烤好的蔬菜拌匀。放回烤箱再烤10分钟。
- 在蔬菜混合物中挖出四个小坑。小心地将一个鸡蛋打入每个坑中。将羊乳酪撒在蔬菜和鸡蛋上。
- 烘烤8-12分钟，或直到蛋清凝固，蛋黄熟度达到您喜欢的程度。如果需要，用新鲜欧芹装饰。
小贴士
- 为了更快准备，可以使用预切好的根茎蔬菜，或者提前一晚烤好。
- 可根据喜好搭配其他时令蔬菜，如甜椒或西兰花小花，增加多样性。
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