高蛋白鸡肉西葫芦意面
快速搅拌出一道美味又满足的餐点。这份意面沙拉富含蛋白质和新鲜蔬菜，是清淡午餐或晚餐的理想选择。它制作简单，非常适合批量烹饪，让您一周都能享用。
食材
- 225克全麦通心粉或螺旋意面
- 450克去骨去皮鸡胸肉，切丁
- 2个中等大小西葫芦，切丝或薄片
- 1杯圣女果，对半切开
- 1/4杯新鲜欧芹，切碎
- 3汤匙橄榄油
- 2汤匙柠檬汁
- 1茶匙干牛至
- 适量盐和黑胡椒
做法
- 按照包装说明煮意面；沥干水分并用冷水冲洗，然后备用。
- 用盐和胡椒调味鸡丁。在中高火的平底锅中加热1汤匙橄榄油，将鸡肉煎至金黄并完全煮熟，约5-7分钟。
- 在一个大碗中，将剩余的2汤匙橄榄油、柠檬汁和牛至搅匀。加入煮好的意面、鸡肉、西葫芦、圣女果和欧芹。
- 轻轻搅拌所有食材，确保酱汁均匀地裹住每一部分。冷食或常温食用。
小贴士
- 为了增加风味，烹饪前可将鸡肉用少许柠檬汁和牛至腌制15分钟。
- 剩菜可放入密封容器中冷藏，最多保存3天；隔夜后风味更佳。
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