金枪鱼白豆酿甜椒
用这款简单而精致的酿甜椒，体验西班牙风味。每个鲜艳的甜椒都填满了片状金枪鱼、奶油般柔软的白豆和新鲜香草，烤制至完美软嫩。这道高蛋白菜肴，既适合作为晚餐的特别款待，也足够简单，适合任何工作日享用。
食材
- 12个瓶装甜椒
- 2罐（每罐约140克）水浸金枪鱼，沥干
- 1罐（约425克）白芸豆，冲洗并沥干
- 2汤匙橄榄油
- 2瓣大蒜，切末
- 1/4杯新鲜欧芹碎
- 盐和黑胡椒，适量
- 一小撮烟熏红椒粉（可选）
做法
- 烤箱预热至190°C（375°F）。烤盘轻轻抹油。
- 在一个中碗中，将沥干的金枪鱼、冲洗过的白芸豆、橄榄油、蒜末、欧芹碎、盐、胡椒粉和可选的红椒粉混合。轻轻拌匀。
- 小心地将金枪鱼和白豆混合物舀入每个甜椒中，充分填满。将酿好的甜椒排入准备好的烤盘。
- 烘烤15-20分钟，或直到内馅热透，甜椒变软。趁热享用。
小贴士
- 为了增加风味，烘烤前可在甜椒上再淋少许橄榄油。
- 剩余的食物可在密封容器中冷藏保存3天，非常适合备餐。
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