藜麦酿彩椒：营养饱腹的健康之选
正在寻找一道既能填饱肚子又能满足宏量营养素目标的餐点吗？藜麦酿彩椒就是你的答案。它们制作简单，令人满足，并富含对身体有益的食材。是健康晚餐或备餐的完美选择！
食材
- 4个大彩椒 (任意颜色)
- 1汤匙橄榄油
- 450克精瘦火鸡肉馅 (93%瘦肉或更高)
- 1个洋葱，切末；2瓣大蒜，切末
- 1杯煮熟的藜麦
- 1罐(约410克)番茄丁，无需沥干
- 1/2杯低钠鸡汤
- 盐和黑胡椒粉，适量
做法
- 将烤箱预热至190°C (375°F)。将彩椒纵向对半切开，去除籽，切面朝上放入烤盘。
- 在中高火的平底锅中加热橄榄油。放入火鸡肉馅炒至变色，并用铲子将其捣散。加入洋葱和大蒜，炒至变软。
- 拌入煮熟的藜麦、番茄丁和鸡汤。用盐和黑胡椒粉调味。小火慢炖5-7分钟。
- 将火鸡藜麦混合物舀入彩椒中。放入烤箱烘烤30-35分钟，或直到彩椒变软。
小贴士
- 可以提前多煮一些藜麦，以便快速制作这道菜，或者如果喜欢，也可以用糙米代替。
- 这些酿彩椒在冰箱中可储存3-4天，非常适合作为备餐。
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