ドイツ風ハーブミートパティとマスタードキャベツサラダ
新鮮なハーブが香る、手軽に作れるドイツ風ミートパティをご紹介します。シャキシャキとしたマスタードキャベツサラダが、パティの風味を一層引き立てます。忙しい平日にもぴったりの、バランスが良く満足感のある一皿です。
材料
- 豚ひき肉（赤身）または牛ひき肉 300g
- 玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
- 卵 1個
- フレッシュハーブ（パセリ、チャイブなど）大さじ3（みじん切り）
- パン粉 大さじ2
- キャベツ 200g（千切り）
- ディジョンマスタード 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ1、りんご酢 大さじ1、塩こしょう 少々
作り方
- ボウルにひき肉、みじん切り玉ねぎ、卵、みじん切りハーブ、パン粉、塩こしょうを入れ、よく混ぜて4等分に丸め、パティ状に成形します。
- フライパンに油をひき中強火で熱し、パティを片面4〜5分ずつ、焼き色がつき中まで火が通るまで焼きます。
- パティを焼いている間にサラダを作ります。別のボウルにディジョンマスタード、りんご酢、オリーブオイル、塩こしょうを入れ、よく混ぜてドレッシングを作ります。
- 千切りキャベツをドレッシングに加え、全体によく絡めます。温かいミートパティとマスタードキャベツサラダをすぐに盛り付けてください。
コツ
- サラダに細かく切ったりんごやキャラウェイシードを加えると、食感と風味がアップします。
- パティは事前に成形して冷蔵庫で24時間まで保存可能です。調理時間を短縮できます。
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