スパイシーアボカドクリーマ添え黒豆とコーンのフリッター

材料

• 黒豆（水煮缶）1缶（約425g）、水気を切る
• コーン（生または冷凍解凍）1カップ
• 全粒粉 1/2カップ
• 赤玉ねぎ（みじん切り）1/4カップ
• 卵 Lサイズ1個
• クミン 小さじ1/2、チリパウダー 小さじ1/4
• クリーマ用：熟したアボカド 1個、プレーンギリシャヨーグルト 1/4カップ、ライム汁 大さじ1
• 調理油、塩、こしょう（適量）

作り方

1. ボウルに黒豆の半分を入れ、粗く潰す。残りの黒豆、コーン、全粒粉、玉ねぎ、卵、スパイスを加えて混ぜ、8個のパティに成形する。
2. フライパンに少量の油を中火で熱し、フリッターを片面4〜5分、きつね色になるまで焼く。
3. フリッターを焼いている間に、クリーマの材料（アボカド、ギリシャヨーグルト、ライム汁、塩少々）を滑らかになるまで混ぜ合わせる。
4. 温かいフリッターを皿に盛り、スパイシーなアボカドクリーマを添えてすぐにいただく。

コツ

• フリッターをカリッと仕上げるには、フライパンをしっかり熱し、一度にたくさん入れすぎないこと。必要に応じて数回に分けて焼く。
• 残ったフリッターは、トースターやエアフライヤーで温め直すと、より美味しくいただけます。

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