クリーミースピナッチとアーティチョークのグラタン
定番ディップをメインディッシュにアレンジした、スピナッチとアーティチョークのグラタンです。濃厚なチーズとクリーミーな口当たりが食欲をそそり、意外なほど簡単に作れます。心温まるディナーにぴったりの、満足感のある一品をぜひお試しください。
材料
- オリーブオイル 大さじ1
- 玉ねぎ（小）1個（みじん切り）
- にんにく 2かけ（みじん切り）
- 冷凍刻みほうれん草 280g（解凍して水気をしっかり絞る）
- アーティチョーク缶 390g（水気を切り、刻む）
- クリームチーズ 225g（常温に戻す）、サワークリーム 120ml
- シュレッドモッツァレラチーズ 240ml（分ける）
- 塩、黒こしょう 各適量
作り方
- オーブンを190℃に予熱する。オーブン対応のフライパンまたは耐熱皿にオリーブオイルを熱し、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。にんにくを加えてさらに1分炒める。
- 解凍して水気を絞ったほうれん草と刻んだアーティチョークを加えて2～3分炒め、全体を温める。火から下ろす。
- 別のボウルで、常温に戻したクリームチーズ、サワークリーム、モッツァレラチーズの3/4カップ、塩、黒こしょうを滑らかになるまで混ぜ合わせる。これをフライパンのほうれん草とアーティチョークに加えて混ぜ合わせる。
- 残りのモッツァレラチーズ1/4カップを上に乗せ、190℃のオーブンで25～30分焼く。チーズが泡立ち、きつね色になったら取り出し、熱いうちに召し上がれ。
コツ
- チーズミックスにナツメグを少量加えると、より深みのある味わいに。
- 残り物はオーブンや電子レンジで温め直せるので、作り置きにも便利です。
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