ヘルシーハンガリー風ソーセージとザワークラウトのスープ

材料

• オリーブオイル 大さじ1
• 玉ねぎ 中1個、みじん切り
• にんにく 2かけ、みじん切り
• パプリカパウダー（甘口） 小さじ1
• 低脂肪スモークソーセージ 200g、薄切り
• ザワークラウト 500g、水洗いして水気を切る
• 減塩チキンブロス 1L
• ライトサワークリームまたはギリシャヨーグルト 大さじ2
• フレッシュディル（飾り用）

作り方

1. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。にんにくとパプリカパウダーを加え、香りが立つまで1分間炒める。
2. 薄切りにした低脂肪ソーセージを加えて3〜4分、軽く焼き色がつくまで炒める。水洗いしたザワークラウトとチキンブロスを鍋に加える。
3. スープを煮立たせたら火を弱め、15〜20分煮込み、味をなじませる。
4. 火から下ろし、ライトサワークリームまたはギリシャヨーグルトを加えてよく混ぜ合わせる。器によそい、フレッシュディルを飾って完成。

コツ

• ザワークラウトを水洗いすることで、塩分と酸味を抑え、好みの味に調整できます。
• 脂肪を増やさずにコクを加えたい場合は、にんじんやじゃがいものピュレをスプーン1杯加えるのがおすすめです。

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