クラシック ニューイングランドクラムチャウダー
心温まるニューイングランドクラムチャウダーは格別です。このクラシックなレシピは、柔らかいアサリ、ホクホクのジャガイモ、濃厚でクリーミーなスープで、まるで海岸にいるかのような味わいを食卓へ。意外と簡単に作れるので、肌寒い日のごちそうにもぴったりです。
材料
- ベーコン 4枚（角切り）
- 玉ねぎ 小1個（みじん切り）
- セロリ 2本（角切り）
- クラムジュース 2カップ（または市販のクラムブロス）
- 刻みアサリ缶 2缶（各185g、水気を切って煮汁は取っておく）
- ジャガイモ 2カップ分（中2個ほど、角切り）
- 牛乳 1.5カップ（2%または全乳）
- 薄力粉 1/4カップ
作り方
- 大きめの鍋で角切りベーコンをカリカリになるまで炒め、取り出して置いておく。鍋に残った油大さじ1で玉ねぎとセロリを5〜7分、柔らかくなるまで炒める。
- 薄力粉を加えて1分炒め、ルーを作る。クラムジュースと取っておいたアサリの煮汁を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、滑らかになったら角切りジャガイモを加える。沸騰させ、ジャガイモが柔らかくなるまで10〜15分煮込む。
- 弱火にし、牛乳をゆっくりと混ぜ入れる。水気を切った刻みアサリを加え、牛乳を加えた後は沸騰させないように注意しながら5分ほど優しく煮る。塩こしょうで味を調える。
- 温かいチャウダーを器に盛り付け、取り分けておいたカリカリベーコンと刻みパセリ（分量外）を飾る。CaloVibeで食事を記録して、マクロ栄養素を簡単に確認しましょう。
コツ
- より風味豊かにしたい場合は、クラムジュースと野菜ブロスを混ぜて使うのがおすすめです。
- 残ったチャウダーは密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日まで保存可能。温め直す際は、鍋でゆっくりと加熱してください。
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