ヘルシーチキンサラダ

材料

• 鶏むね肉（加熱済み、ほぐしたもの）2カップ
• プレーンギリシャヨーグルト（低脂肪）1/2カップ
• セロリ 1本（細かく刻む）
• 赤玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
• 赤ぶどう 1カップ（半分に切る）
• フレッシュディル 2大さじ（刻む）
• レモン汁 1大さじ
• 塩こしょう 適量

作り方

1. 大きめのボウルに、ほぐした鶏むね肉、刻んだセロリ、みじん切りの赤玉ねぎ、半分に切った赤ぶどうを入れます。
2. 別の小さなボウルで、ギリシャヨーグルト、レモン汁、刻んだフレッシュディル、塩こしょうを混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
3. ドレッシングを鶏肉の入ったボウルにかけ、全体が均一に混ざるように優しく和えます。
4. 新鮮なレタスやほうれん草の上に盛り付けてすぐにいただくか、食べるまで冷蔵庫で冷やしておきます。

コツ

• 食感とヘルシーな脂質をプラスしたい場合は、刻んだくるみやピーカンナッツを1/4カップ加えてみてください。
• 作り置きをする際は、チキンサラダとレタスを別々に保存し、食べる直前に混ぜ合わせると鮮度が保てます。

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