ギリシャ風レンズ豆フリッター レモンディルヨーグルトディップ添え
いつものランチから一歩踏み出して、この鮮やかなギリシャ風レンズ豆フリッターを試してみませんか。植物性タンパク質と新鮮なハーブがたっぷり詰まっており、美味しくて軽い食事になります。クリーミーでピリッとしたレモンディルヨーグルトディップを添えれば、本当に爽やかな体験ができますよ。
材料
- 調理済みブラウンまたはグリーンレンズ豆 1.5カップ（水気を切る）
- 赤玉ねぎ 1/4カップ（細かく刻む）
- 生ディル 大さじ2、生ミント 大さじ1
- 卵 1個
- 全粒粉 大さじ3
- 塩、黒こしょう、オリーブオイル 大さじ2（揚げ焼き用）
- ディップ用：プレーンギリシャヨーグルト 1/2カップ、レモン汁 大さじ1、生ディル 大さじ1、塩 少々
作り方
- ボウルで調理済みレンズ豆を軽く潰します。赤玉ねぎ、ディル、ミント、卵、小麦粉、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。
- 混合物を6〜8個の小さなパティに成形します。中火にかけたノンスティックフライパンにオリーブオイルを熱します。
- フリッターを片面3〜4分ずつ、きつね色になり中まで火が通るまで焼きます。キッチンペーパーの上で油を切ります。
- ディップ用に、ギリシャヨーグルト、レモン汁、ディル、塩少々を混ぜ合わせます。温かいフリッターをディップと一緒に提供します。
コツ
- フリッターを倍量作り、冷蔵庫で保存すれば、週中の手軽なランチになります。フライパンやオーブンで優しく温め直してください。
- スパイシーな味が好きなら、フリッターの生地にスモークパプリカ少々やホットソースを加えて、風味をアップさせましょう。
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