イタリア風リコッタほうれん草フリッタータ
満足感があり、手早く作れるランチをお探しですか？このイタリア風フリッタータは、たんぱく質と野菜が豊富で、マクロフレンドリーな選択肢として最適です。忙しい平日でも、最小限の手間で簡単に作れます。
材料
- 卵 3個
- 低脂肪リコッタチーズ 250g (1カップ)
- ほうれん草 2カップ（ざく切り）
- セミドライトマト（オイル漬け、水気を切って刻む）大さじ2
- オリーブオイル 大さじ1
- ドライオレガノ 小さじ1/4
- 塩、黒こしょう 各適量
- お好みで：赤唐辛子フレーク 少々
作り方
- オーブンを190°C（375°F）に予熱します。ボウルに卵、リコッタチーズ、オレガノ、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。ほうれん草とセミドライトマトを加えて混ぜます。
- 8インチ（約20cm）のオーブン対応フッ素加工フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、卵液を流し入れます。
- 端が固まり始めるまで2〜3分加熱したら、フライパンを予熱したオーブンに移します。
- フリッタータが固まり、軽く焼き色がつくまで15〜18分焼きます。粗熱が取れてからお召し上がりください。
コツ
- ピーマンやズッキーニなど、お好みの野菜でアレンジしても美味しいです。
- 残った場合は密閉容器に入れ、冷蔵で3日間保存可能です。冷たいままでも温め直しても美味しくいただけます。
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