Vegetáriánus

Klasszikus Vegetáriánus Padlizsán Parmigiana

Kóstolja meg Olaszország otthonos ízeit ezzel a hagyományos vegetáriánus padlizsán parmigianával. Enyhén sült padlizsánszeletek rétegeződnek ízletes házi paradicsomszósszal, bőséges mozzarella és parmezán keverékkel, majd buborékosan aranybarnára sülnek. Laktató és ízletes fogás, bármilyen alkalomra tökéletes.

Hozzávalók

2 nagy padlizsán, 0,5 cm vastag szeletekre vágva
1 teáskanál só, plusz a padlizsán sózásához
2 evőkanál olívaolaj, plusz a sütéshez
1 vöröshagyma, apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, aprítva
1 konzerv (kb. 800g) darabolt paradicsom
Fél csésze friss bazsalikom, aprítva
225g friss mozzarella, szeletelve vagy reszelve
Fél csésze reszelt parmezán sajt

Elkészítés

Sózza be a padlizsánszeleteket, hagyja állni 30 percig, majd itassa le. Süssön aranybarnára és puhára a padlizsánt adagonként, enyhén olajban.
Pirítsa meg a hagymát és a fokhagymát olívaolajon, majd adja hozzá a darabolt paradicsomot és főzze lassú tűzön 15 percig, keverje bele a bazsalikomot.
Rétegezzen egy sütőtálba vékony réteg szószt, majd padlizsánt, mozzarellát és parmezánt. Ismételje a rétegeket.
Süsse 190°C-on 30-35 percig, amíg buborékos és aranybarna nem lesz. Tálalás előtt hagyja pihenni.

Tippek

Kevesebb olaj felhasználásához süsse meg a padlizsánszeleteket sütőben, amíg megpuhulnak, a sütés helyett.
Készítse el a paradicsomszószt előre, hogy a főzés napján időt takarítson meg.