芝士西葫芦饼
有时候，你只需要一口不那么厚重的咸味小吃。当我有额外的西葫芦，又想快速做点什么时，这些芝士西葫芦饼就是我的首选。它们几分钟就能做好，而且出乎意料地令人满足。
食材
- 2个中等大小的西葫芦，擦丝
- 1个大鸡蛋，打散
- 1/4杯中筋面粉
- 1/4杯切达芝士碎
- 1/4茶匙蒜粉
- 盐和现磨黑胡椒，适量
- 2汤匙橄榄油，用于煎炸
做法
- 将西葫芦擦成丝，放入干净的厨房毛巾中。尽可能挤出多余的水分。
- 在一个中碗中，将挤干水分的西葫芦丝、打散的鸡蛋、面粉、芝士碎、蒜粉、盐和胡椒混合，搅拌均匀即可。
- 在大号不粘锅中用中火加热橄榄油。将混合物用勺子舀入锅中，稍微压扁成饼状。
- 每面煎3-4分钟，直到金黄色并完全熟透。趁热享用。
小贴士
- 彻底挤干西葫芦的水分是做出酥脆西葫芦饼的关键。
- 这些西葫芦饼可以提前做好，用烤箱轻轻加热即可作为快速小吃。
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