芝士牛肉酿波布拉诺辣椒
寻找一道既暖心又充满活力的晚餐？这款酿辣椒将满足你的味蕾。它以香浓的牛肉豆馅为内馅，再撒上芝士，是健康自制餐中享受墨西哥风味的绝佳方式。
食材
- 4个波布拉诺辣椒
- 450克瘦牛肉馅
- 1汤匙橄榄油
- 1个洋葱和1个彩椒 (切丁)
- 1罐黑豆 (约425克，沥干)
- 1罐番茄丁 (约410克，带汁)
- 墨西哥风味调料 (含辣椒粉、孜然粉、蒜粉、盐和胡椒粉)
- 120克蒙特利杰克或车达芝士碎
做法
- 烤箱预热至190°C。将波布拉诺辣椒纵向对半切开，去除籽，切面朝上放在烤盘上。
- 平底锅中倒入橄榄油，中火加热。放入牛肉馅炒至褐色，沥干多余油脂。加入洋葱和彩椒丁，炒至变软。
- 拌入黑豆、番茄丁和墨西哥风味调料。小火炖煮5-7分钟，直到酱汁略微浓稠。
- 将馅料均匀地填入辣椒中，撒上芝士碎。放入烤箱烤20-25分钟，直到辣椒变软，芝士融化并冒泡。
小贴士
- 想要更辣，可在馅料中加入少许卡宴辣椒粉或在上菜前淋上辣酱。
- 剩余的酿辣椒可在密封容器中冷藏3天，用烤箱或微波炉加热。
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