苹果醋酱香煎猪里脊
想吃一顿不无聊的精益蛋白质晚餐吗？这款香煎猪里脊，搭配明亮的苹果醋酱，是一个绝佳的选择。与简单的烤抱子甘蓝搭配，它是一顿均衡美味的餐点，制作起来比您想象的要快。赶快试试吧！
食材
- 1.5磅（约680克）猪里脊肉，修剪好
- 1磅（约450克）抱子甘蓝，对半切开
- 2汤匙橄榄油，分次使用
- 1杯苹果汁
- 2汤匙苹果醋
- 1汤匙枫糖浆（或红糖）
- 1茶匙第戎芥末酱
- 盐和黑胡椒，适量
做法
- 将烤箱预热至200°C（400°F）。将对半切开的抱子甘蓝与1汤匙橄榄油、盐和胡椒混合，铺在烤盘上。烘烤20-25分钟，直至变软并略带焦糖色。
- 抱子甘蓝烘烤时，将猪里脊肉全身用盐和胡椒调味。在大号烤箱安全平底锅中用中高火加热剩余的1汤匙橄榄油。每面煎猪里脊肉3-4分钟，直至金黄。
- 在一个小炖锅中，混合苹果汁、苹果醋、枫糖浆和第戎芥末酱。用中火煮沸，炖煮8-10分钟，直到酱汁略微变稠。
- 将猪肉从平底锅中取出，放在砧板上静置5-10分钟，然后切片。将温热的苹果醋酱淋在猪肉上，立即与烤抱子甘蓝一起食用。
小贴士
- 为了增加风味，可以在酱汁炖煮时加入一小枝新鲜迷迭香或百里香。
- 剩余的猪肉切薄片后，第二天用来做三明治或加入沙拉中也很棒。
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