Lunch

Włoska Frittata z Ricottą i Szpinakiem

Szukasz sycącego i szybkiego lunchu? Ta włoska frittata jest pełna białka i warzyw, co czyni ją idealną opcją przyjazną makro. Przygotowanie jest proste i szybkie, idealne na zabiegane dni powszednie. Pyszne i zdrowe rozwiązanie!

Składniki

3 duże jajka
1 szklanka (250g) ricotty częściowo odtłuszczonej
2 szklanki świeżego szpinaku, grubo posiekanego
2 łyżki posiekanych suszonych pomidorów (w oleju, odsączonych)
1 łyżka oliwy z oliwek
1/4 łyżeczki suszonego oregano
Sól i czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: szczypta płatków chili

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 190°C. W misce wymieszaj jajka, ricottę, oregano, sól i pieprz, aż się połączą. Dodaj szpinak i suszone pomidory.
Rozgrzej oliwę z oliwek na nieprzywierającej patelni o średnicy 20 cm (odpornej na piekarnik) na średnim ogniu. Wlej masę jajeczną na gorącą patelnię.
Smaż przez 2-3 minuty, aż brzegi zaczną się ścinać, następnie przenieś patelnię do rozgrzanego piekarnika.
Piecz przez 15-18 minut, lub do momentu, aż frittata będzie ścięta i lekko złocista. Przed podaniem lekko ostudź.

Wskazówki

Dostosuj, dodając inne warzywa, takie jak posiekana papryka czy cukinia.
Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku do 3 dni; świetnie smakuje na zimno lub po podgrzaniu.