Wegetariańskie

Placuszki z Czarną Fasolą i Kukurydzą z Pikantną Kremą Awokado

Szukasz świeżego, roślinnego dania, które zachwyca smakiem i jest przyjazne dla makroskładników? Te placuszki z czarnej fasoli i kukurydzy to idealna odpowiedź. Smażone na złoty chrupiący kolor i podane z pikantną kremą awokado, stanowią wyśmienity lunch lub lekką kolację. Proste składniki, maksymalny smak.

Składniki

1 puszka (ok. 425g) czarnej fasoli, przepłukanej i odsączonej
1 szklanka ziaren kukurydzy (świeżej lub mrożonej, rozmrożonej)
1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
1/4 szklanki posiekanej czerwonej cebuli
1 duże jajko
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego, 1/4 łyżeczki chili w proszku
Na kremę: 1 dojrzałe awokado, 1/4 szklanki jogurtu greckiego naturalnego, 1 łyżka soku z limonki
Olej do smażenia, sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

W misce rozgnieć połowę czarnej fasoli. Dodaj resztę fasoli, kukurydzę, mąkę, cebulę, jajko i przyprawy. Wymieszaj i uformuj 8 placuszków.
Rozgrzej trochę oleju na patelni na średnim ogniu. Smaż placuszki po 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i dobrze upieczone.
Podczas gdy placuszki się smażą, zmiksuj awokado, jogurt grecki, sok z limonki i szczyptę soli na gładką kremę.
Gorące placuszki podawaj natychmiast z kleksem pikantnej kremy awokado.

Wskazówki

Aby placuszki były bardziej chrupiące, upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana i nie przepełniaj jej. Smaż partiami, jeśli to konieczne.
Pozostałe placuszki można podgrzać w tosterze lub frytkownicy powietrznej, aby zachować najlepszą teksturę.